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Chi siamo
Le Origini del Gusto, 100% bontà! E’ in sintesi la linea guida del format “Capperi…che Pizza! Pizza Gourmet”. Un progetto innovativo che viaggia alla riscoperta dei sapori genuini ed esprime la natura in ogni suo aspetto, dalla lavorazione dei tavoli in legno, che rientrano nello stile architettonico del progetto, agli ingredienti selezionati tra tipicità DOP, IGP e Slow Food, garanzia di digeribilità e benessere del cibo. “Capperi…che pizza! Pizza Gourmet” nasce da un attento percorso di ricerca e selezione avviato dalla famiglia Acciaio negli anni ’60, partendo dall’area del Vesuvio con le gastronomie Lucullus. Selezione ed affinamento di Formaggi italiani, lavorazione di salumi, pomodori speciali, conserve di tonno ed alici sublimi. I profumi della terra e del mare presentati in botteghe di specialità, che col tempo si sono arricchite fino ed evolversi nella nuova era delle pizzerie gourmet. Pizzerie cioè che pongono in primo piano il buono e saporito, senza sotterfugi e con attenzione estrema al benessere del cibo e quindi del consumatore. Pizzerie che accompagnano ogni ricetta con informazioni dettagliate degli ingredienti, dalla tracciabilità con rapporti diretti con i produttori del circuito ai metodi di lavorazione, per esaltarle al meglio al palato ed indicare i giusti abbinamenti, così da rendere le ricette sempre equilibrate, in ogni aspetto.
Il paniere è selezionato con attenzione oggi da Giuseppe Acciaio, esperto gastronomo, già rinomato per la promozione del territorio, dal recupero di antiche cultivar all’inserimento di tali tipicità sul mercato internazionale. Prodotti genuini, espressione di sapori ed eccellenze della terra. Bontà con la garanzia di digeribilità, dalla farina di tipo 1 e 2 alla selezione di pomodorini del piennolo dop, corbarino in salsa e in acqua e sale, torzelle, capperi di Salina, tonno ed alici di Cetara, friarielli del Vesuvio e fichi del Cilento. Tipicità tutte prodotte in modo diretto dalla famiglia Acciaio, con i brand L’Orto di Lucullo e I Sapori di Corbara, con i quali coltivano la qualità con squadre di contadini incoraggiati a seminare antiche coltivar nel rispetto della natura.
La cura per i dettagli e l’attenzione che si rivolge al consumatore, si evince anche nella scelta degli arredi per le sedi “Capperi…che Pizza! Pizza Gourmet”. Arredi che esprimono grande rispetto per la natura ed una volontà estrema a rappresentarla. Ed ecco dunque comparire tavoli in legno, lavorati in modo Artigianale. Un Ulivo che accompagna la degustazione degli olii Dop delle colline salernitane. Lampade solari a riscaldare piante ed ambienti. Colori vivaci con mattonelle dipinte a mano che esaltano i colori della natura, dal giallo accesso come i raggi del sole all’azzurro del mare. E naturalmente forni a legna ed elettrici, brevettati con le stesse caratteristiche e materiale di un forno a legna e garantiscono quindi le stesse
Prodotti Gourmet
Prodotti Gourmet, prodotti genuini espressione di sapori ed eccellenza della terra. Questi sono gli ingredienti delle pizze gourmet di Capperi che Pizza
Il paniere è selezionato con attenzione da Giuseppe Acciaio, esperto gastronomo, già rinomato per la promozione del territorio, dal recupero di antiche cultivar all’inserimento di tali tipicità sul mercato internazionale.
Bontà con la garanzia di digeribilità, dalla farina di tipo 1 e 2 alla selezioni di verdure ed ortaggi, prodotti in modo diretto con i brand L’Orto di Lucullo e I Sapori di Corbara.
